世界历史故事中的泡菜博物馆仿佛是一座讲述千年风味文化传奇的神奇殿堂
泡菜博物馆：揭秘千年风味文化的传奇故事
1986年，韩国食品公司(Pulmune)在首尔设立了韩国腌菜博物馆，这里不仅展示了泡菜的历史、种类以及腌制和保存方法，还举办了各种讲座和展览，旨在提高人们对传统饮食文化的认识。博物馆内有教育室，提供有关泡菜制作过程、腌制蔬菜方法、发酵过程及效能等资料；品尝室每月免费提供两种泡菜品尝机会。
除了文字介绍外，该博物馆采用创新手段，让游客亲手摸触和亲自闻香。通过动画角色解释腌菜的功效，使得了解过程更加生动有趣。该博物馆还详细介绍了各地区不同材料和腌制步骤，并通过按地区按钮一目了然地查看不同地区的泡菜品种。
在“韩国腌菜博物馆”中，有70多种不同类型的泡菜展出供游客品尝并观察微生物活动。在这里，不仅可以欣赏到鲜红色的新鲜泡菜，也能够思考环保问题深绿色泡菜所引起的问题。此外，还可以学习制作泡馍必需的一些配料如盐、姜片、花椒等，以及如何使用坛子进行发酵。
制作时，可以根据口味适当添加花椒、大蒜或糖，以调整风味。此外，每次使用完毕后应将坛口清洁，并定期更换水槽以保持其清洁。如果发现软烂或发臭，则需要丢弃此次产品并彻底消毒以防变质。
最后，在享用时，要注意使用专筷切割，以避免油污影响酸辣感受，并建议尽量随吃随取以保持新鲜度。这就是传统韩国料理中的“韩式泡面”，也是世界上许多餐厅常见的小吃之一。
