一分钟了解清朝历史明末辣椒奇迹最初非食用之物
四川、湖南美女的辣椒秘密：维生素C之光，古代美人的辛香梦想
自古以来，人们就传说湖南和四川出生的女子皮肤细腻白皙，因为他们吃了太多辣椒中的维生素C。其实，这种说法并不完全准确。《美人心计》中窦漪房的故事虽是虚构，但她的身后挂着红艳艳的辣椒，是为了强调她之所以如此美丽，与常吃干辣椒有关。但要知道，她生活在汉代，那时中原地区还未见过辣椒。
事实上，辣椒是人类最早种植的一种作物之一，在公元前7000年左右就已经存在。而玛雅人则在公元前5000年开始食用它。直到明末，它才进入中国。在当时，人们不知道可以食用，也不认为它好吃，只将其视为观赏植物或药材，每个地方都有不同的称呼。
但随着时间的推移，尤其是在清朝初期，最先开始食用的地点是贵州及其周边地区。当时由于盐缺乏的情况下，“土苗”即蒜瓷被用来替代盐，而辣椀起到了盐的作用。至于湖南人的习惯，则是在道光、咸丰等朝代形成的，并且据记载，当地的人们喜爱辛辣食品，不仅在汤中使用，还会大量加入其他辛香料。
同样地，四川人的饮食习惯也与此相似，他们对辛辣口味的喜好很早就已经显现出来，而这也是现在著名的地方特色——川菜——的一个重要组成部分。
然而，对于这个问题，我们不得不问：在没有入侵我国之前，四川和湖南人民又如何满足他们对重口味需求呢？答案是，从很久远的时候起，就有各种各样的辛香料，如茱萸、姜、大蒜、花椒等，这些都是我们民族悠久口味偏好的体现，比如先秦时代便有了花椒使用记载。此外，《诗·陈风·东门之枌》：“谷旦于逝，越以酸迈。视尔如荍，贻我握椰。”这里提到的“酸迈”，可能就是指一种辛甜混合口感，以此来表达一种对于新鲜事物接受的心态。
因此，无论是否含有一丝 辛香，在中华民族文化深处，都流淌着一股追求不同风味刺激的小小渴望。这或许正是为什么无论过去还是现在，无论何地，无论何人，都能找到属于自己的那份独特烹饪艺术和品尝乐趣所在吧！
